Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cà chua

0
47
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cà chua (1)
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cà chua (1)

Cà chua thường xuyên xuất hiện trong căn bếp của mọi nhà và được dùng để chế biến rất nhiều món ăn. Nhưng lợi ích, tác dụng tuyệt vời của loại quả này cũng như cách ăn nó sao cho tốt nhất thì không phải ai cũng biết. Cùng Canets tìm hiểu qua bài viết dưới này nhé!

Thông tin về cà chua

  • Tên tiếng anh: Tomato
  • Tên khoa học: Lycopersicum esculentum Miller
  • Họ: Cà (Solanaceae)
  • Nguồn gốc: Nam Mỹ

Thành phần dinh dưỡng của cà chua

Hàm lượng nước của cà chua là khoảng 95%. 5% còn lại bao gồm chủ yếu là carbohydrate và chất xơ .

Dưới đây là các chất dinh dưỡng trong một quả cà chua sống nhỏ (100 gram)

  • Calo: 18
  • Nước: 95%
  • Protein: 0,9 gram
  • Carbs: 3,9 gram
  • Đường: 2,6 gram
  • Chất xơ: 1,2 gram
  • Chất béo: 0,2 gram
Cà chua thực phẩm tuyệt vời cho mùa hè (2)
Cà chua thực phẩm tuyệt vời cho mùa hè (2)

Cà chua chứa chất gì?

Trong một quả cà chua, lượng nước chiếm đến 95%, 5% còn lại chủ yếu bao gồm chất xơ và carbohydrate. 18 calo là chỉ số trung bình trong một quả cà chua khoảng 100g trong đó bao gồm:

Chất xơ

Một quả cà chua trung bình cung cấp khoảng 1,5g chất xơ. 87% chất xơ có trong quả là loại không hòa tan như lignin hay hemicellulose,…

Carb

Trong một trái cà chua có chứa rất ít carbohydrate, khoảng 4% và tương đương với 5g trên 100g khối lượng của trái. Các loại đường đơn như fructose và glucose chiếm đến 70% tổng hàm lượng carb.

Vitamin và khoáng chất

Không phải ngẫu nhiên mà cà chua lại được mệnh danh là loại quả giàu giá trị dinh dưỡng. Một lượng lớn các vitamin và khoáng chất được tìm thấy trong quả khiến cho chúng có khả năng phòng chống và đẩy lùi bệnh tật hiệu quả.

  • Vitamin C : Vitamin này là một chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa. Một quả cà chua cỡ vừa có thể cung cấp khoảng 28% lượng tiêu thụ hàng ngày.
  • Kali : Một khoáng chất thiết yếu, kali có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và phòng chống bệnh tim
  • Vitamin K1 : Còn được gọi là phylloquinone, vitamin K rất quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
  • Folate (vitamin B9) : Một trong những vitamin B, folate rất quan trọng cho sự phát triển mô và chức năng tế bào bình thường. Nó đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Các hợp chất thực vật khác

Các hợp chất thực vật chính trong cà chua là:

  • Lycopene : Một sắc tố màu đỏ và chất chống oxy hóa, lycopene đã được nghiên cứu rộng rãi vì tác dụng tốt cho sức khỏe của nó.
  • Beta carotene : Một chất chống oxy hóa thường cung cấp cho thực phẩm một màu vàng hoặc màu cam, beta carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể bạn.
  • Naringenin: Được tìm thấy trong da cà chua, flavonoid này đã được chứng minh là làm giảm viêm và bảo vệ chống lại các bệnh khác nhau ở chuột.
  • Axit clo hóa: Một hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, axit chlorogen có thể làm giảm huyết áp ở những người có mức tăng cao.

Những lợi ích sức khỏe mà cà chua đem đến cho bạn

Cải thiện thị lực

  • Nó là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực cho đôi mắt của bạn.
  • Một nghiên cứu gần đây cho thấy hàm lượng vitamin A cao của cà chua có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến mù mắt. Hơn nữa, cà chua có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trong cà chua còn có các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin.
Cà chua giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực cho đôi mắt của bạn (3)
Cà chua giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực cho đôi mắt của bạn (3)

Phòng chống ung thư

  • Ăn nhiều cà chua có thể giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh ung thư khác như dạ dày, phổi, cổ tử cung, vòm họng, trực tràng, đại tràng, thực quản và ung thư buồng trứng nhờ các chất chống ôxy hóa, đặc biệt là nhờ vào hàm lượng lycopene rất cao có trong cà chua.
  • Tác dụng phòng chống ung thư của nó tốt hơn nhiều khi nấu loại quả này với dầu ô liu.

Giảm lượng đường trong máu

  • Nó chứa rất ít carbohydrate nên giúp làm giảm lượng đường trong máu. Một vài nghiên cứu tìm thấy vai trò của các chất chống ôxy hóa trong cà chua bảo vệ thành mạch và thận những cơ quan hay bị tổn thương do bệnh tiểu đường.
  • Nó còn chứa crom và chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Thúc đẩy giấc ngủ ngon

  • Với nguồn vitamin C và lycopene dồi dào có thể giúp bạn ngủ ngon hơn.
  • Vì vậy, nếu bạn khó ngủ, hãy bổ sung thêm cà chua vào chế độ ăn hàng ngày của bạn bằng 1 bát súp hoặc sinh tố.

Giữ xương chắc khỏe

  • Nó có chứa vitamin K và canxi giúp giữ cho xương của bạn khỏe mạnh và chống loãng xương nguyên nhân của gãy rạn, biến dạng xương dẫn đến khuyết tật.

Chữa các bệnh mãn tính

Nhờ các chất chống viêm như carotenoid và bioflavonoid, nó có thể làm giảm cơn đau mãn tính.

  • Uống một ly nước ép cà chua mỗi ngày có thể làm giảm nồng độ TNF-alpha trong máu, một sát thủ gây viêm. Nó rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch và Alzheimer.

Tốt cho mái tóc của bạn

  • Nhờ các vitamin và chất sắt giúp mái tóc bị hư hỏng và không có sự sống của bạn thêm bóng mượt.
  • Hơn nữa, nó có tính axit có thể cân bằng độ pH trong tóc. Nếu bạn bị gàu và ngứa da đầu, dùng nước ép cà chua tươi thoa lên tóc và da đầu của bạn sau khi gội đầu và rửa lại bằng nước lạnh hoặc ấm sau 4-5 phút. Không sử dụng quá thường xuyên vì axit của cà chua có thể làm khô mái tóc của bạn.
Cà chua giúp mái tóc bị hư hỏng và không có sự sống của bạn thêm bóng mượt (4)
Cà chua giúp mái tóc bị hư hỏng và không có sự sống của bạn thêm bóng mượt (4)

Tốt cho người viêm thận

  • Trong cà chua còn có chất giúp dịch vị bài tiết một cách bình thường, bảo đảm cho hồng cầu được tạo thành, có lợi cho việc duy trì tính đàn hồi của thành mạch máu và bảo vệ làn da.
  • Ăn nó có tác dụng hỗ trợ phòng tránh và trị liệu các bệnh xơ cứng động mạch, cao huyết áp. Nó chứa nhiều nước, lợi tiểu, cũng thích hợp cho người bị viêm thận sử dụng.

Bảo vệ tim mạch

  • Chất lycopene trong cà chua hàm chứa các vitamin và khoáng chất có tác dụng bảo vệ tim mạch, có khả năng làm giảm tác hại của các bệnh tim mạch.

Chữa bí đại tiện, thiếu máu

  • Cà chua sống gọt bỏ vỏ, thái thành miếng nhỏ, trộn với mật ong, ăn ngày 2 – 3 lần, mỗi lần 1 – 2 quả.

Chữa bỏng lửa

  • Tách lấy vỏ cà chua có dính thịt quả đắp lên chỗ bỏng, thỉnh thoảng lại thay. Thuốc có tác dụng chống đau rát và kích thích da chóng hồi phục.

Chữa mụn nhọt lở loét

  • Lấy ngọn cây cà chua rửa sạch, giã nát, thêm vài hạt muối, đắp lên nơi tổn thương rồi băng lại.
  • Mỗi ngày làm vài lần cho đến khi khỏi. Hoặc nấu nó với dầu hay mỡ cho đến khi bốc hết hơi nước, sau đó dùng như một loại thuốc mỡ để bôi lên những nơi mụn nhọt, lở loét.

Làm sáng da

  • Nó chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và làm cho làn da của bạn ít nhạy cảm với tia cực tím, một trong những nguyên nhân gây ra nếp nhăn ở da.
  • Chà bột cà chua lên làn da thô ráp của bạn giúp se lỗ chân lông, tái tạo và làm săn da mặt.
Cà chua giúp làm sáng da (5)
Cà chua giúp làm sáng da (5)

Chữa sốt cao kèm theo khát nước

  • Cà chua 200g thái lát, sắc nước uống thay trà trong ngày, uống lạnh hay nóng đều được.
  • Hoặc dùng nước ép cà chua, nước ép dưa hấu mỗi thứ 200ml, trộn đều, chia 2 – 3 lần uống trong ngày

Chữa tăng huyết áp

  • Vào sáng sớm (khi chưa ăn uống), lấy 1 – 2 quả cà chua, rửa sạch bằng nước sôi, thái thành miếng nhỏ, thêm chút đường cho đủ ngọt rồi ăn sống.
  • Mỗi liệu trình kéo dài ½ tháng, nghỉ 3 ngày rồi tiếp tục liệu trình khác.

Chữa chảy máu chân răng

  • Ăn tươi cà chua (quả chín) ngày 3 – 4 lần, mỗi lần 1 – 2 quả, ăn trong 2 tuần sẽ có kết quả.

Chữa dạ dày nóng cồn cào, miệng đắng

  • Nước ép quả cà chua 150 ml, nước ép quả sơn tra (táo mèo) 15ml, hai thứ trộn đều uống, ngày 2 – 3 lần.

Phòng ngừa các bệnh về rối loại đông máu, tạo máu

  • Nó chứa nhiều vitamin nhóm B, Kali, cũng như sắt. Kali làm thành mạch máu dẻo dai, mềm mại hơn, đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mạch máu, ổn định huyết áp.
  • Sắt và các vitamin nhóm B là nguyên liệu cho quá trình tạo máu. Vitamin K, rất cần thiết cho quá trình đông máu và kiểm soát chảy máu.

Chống tác hại của khói thuốc lá

  • Hai thành phần, axit coumaric và axit chlorogenic trong cà chua, có khả năng bất hoạt nitrosamin nội sinh và chất này còn được tìm thấy lượng lớn trong khói thuốc lá.
  • Chất nitrosamin được phát hiện là chất gây ung thư. Sự hiện diện của axit coumaric, axit chlorogenic và vitamin A với hàm lượng lớn trong cà chua được chứng minh làm giảm tác dụng các chất gây ung thư đến từ việc hút thuốc lá, đặc biệt là ung thư phổi.

Giúp giảm cân

  • Nếu bạn đang cố gắng giảm vài cân nhất định phải có cà chua trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn vì nó ít chất béo và không chứa cholesterol.
  • Nó chứa rất nhiều chất xơ và nước, do đó sẽ giúp bạn cảm thấy no. Bạn có thể ăn cà chua sống hoặc thêm chúng vào món thịt hầm ăn cùng xà lách, và các thực phẩm ăn uống thân thiện khác.
  • Cho dù là cà chua tươi, sấy khô, hầm, xay nhuyễn hoặc nước ép, thêm cà chua vào chế độ ăn hàng ngày của bạn và gặt hái tất cả các lợi ích sức khỏe nó mang lại.
Ăn cà chua giúp giảm cân hiệu quả (6)
Ăn cà chua giúp giảm cân hiệu quả (6)

Ăn cà chua thế nào là tốt nhất?

  • Nếu bạn đang tìm cách để nạp thêm lycopene từ chế độ ăn uống thì cách tốt nhất là nên lựa chọn cà chua tươi sẽ tốt hơn cà chua đóng hộp vì như thế bạn sẽ hấp thụ được nhiều lycopene hơn. Tương tự như vậy, ăn tươi cũng tốt hơn so với nước sốt cà chua, tương cà chua…
  • Nếu ăn cà chua tươi, bạn nên chọn những quả có màu đỏ tươi sáng vì chúng có khả năng có có hàm lượng lớn chất chống oxy hóa.
  • Nó nên được lưu trữ ở nhiệt độ phòng và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào là tốt nhất. Lưu trữ nó trong tủ lạnh có thể làm hỏng hương vị của chúng.
  • Khi nấu, nó sẽ giải phóng lycopene, nếu thêm 1 chút dầu ôliu thì sẽ giúp cơ thể hấp thu các chất này dễ dàng hơn.
Nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi sáng vì chúng có khả năng có hàm lượng lớn chất chống oxy hóa (7)
Nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi sáng vì chúng có khả năng có hàm lượng lớn chất chống oxy hóa (7)

Bạn nên ăn bao nhiêu cà chua trong 1 tuần?

  • Mỗi ngày bạn nên ăn 1 quả cà chua có kích thước vừa hoặc 7 quả cà chua bi. Với khẩu phần cà chua này, bạn đã thêm vào cơ thể ít calo mà nhiều nước nên không ảnh hưởng đến cân nặng.
  • Tuy nhiên, điều quan trọng bạn không được quên ở đây là: bất cứ thứ gì nếu ăn quá nhiều đều có thể không tốt. Mặc dù nó có nhiều lợi ích sức khỏe nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra một số vấn đề cho bạn.
  • Một trong số đó là trào ngược axit. Cà chua có chứa axit malic và axit citric, nếu tiêu thụ quá nhiều các axit này có thể làm cho dạ dày của bạn quá chua và gây bỏng tim hoặc trào ngược axit.
  • Ăn quá nhiều cà chua có thể dẫn đến sự hình thành sỏi thận
  • Tiêu thụ quá nhiều lycopene cũng có thể làm cho da bạn xấu đi bởi nó có chứa lycopenodermia – một chất tạo nên màu sắc, nếu vào cơ thể quá nhiều có thể dẫn đến thay đổi màu của da.

Cách ăn cà chua có hại cho sức khỏe cần tránh

  • Không nên ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc
  • Không nên ăn hạt cà chua
  • Không ăn cà chua khi đói
  • Không dùng cà chua nấu chín trong thời gian dài
  • Không ăn cà chua xanh
  • Không ăn quá nhiều cà chua
  • Sử dụng chảo nhôm, gang khi chế biến cà chua
  • Ăn chung cà chua và cà rốt

Nguồn uy tín: https://canets.com/

Cập nhật mới nhất ngày

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here