Cách làm bò khô thơm ngon đơn giản tại nhà

0
22
Cach lam bo kho thom ngon don gian tai nha (1)
Cach lam bo kho thom ngon don gian tai nha (1)

Khô bò (thịt bò khô) là món ăn vặt, món nhậu nổi tiếng mà ai cũng ưa thích. Món ăn này không chỉ có mùi vị hấp dẫn mà còn đem lại nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Cách làm bò khô cực kì đơn giản, cùng CaNets điểmqua những công thức làm bò khô cực kì thơm ngon mà lại an toàn tại nhà.

3 Cách làm bò khô đơn giản tại nhà

3 cách làm thịt bò khô dưới đây đều rất đơn giản và bạn có thể thực hiện tại nhà.

Cách làm bò khô xé sợi

Khô bò xé sợi trộn cùng chanh hay tắc làm món ăn chơi hay món lai rai trên bàn nhậu thì không còn gì tuyệt vời hơn

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1kg thịt bò thăn bò
  • 10 cây sả
  • 4 thìa tỏi băm
  • 1 thìa bột ngũ vị hương
  • 1 thìa muối
  • 6 thìa ớt bột
  • 4 thìa dầu hào
  • 2 thìa đường nâu
  • 1 thìa dầu điều
Cach lam bo kho thom ngon don gian tai nha (2)
Cach lam bo kho thom ngon don gian tai nha (2)

Các bước làm bò khô xé sợi

Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
  1. Thịt bò làm sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước, xắt thịt theo thớ dọc thành miếng vừa ăn (có thể cho vào tủ lạnh 45 phút để dễ xắt hơn). Xếp thịt bò thành lớp vào một cái thau rộng. Tỏi và sả cây rửa sạch băm nhuyễn.
  2. Sả và tỏi băm cho vào tô nhỏ cùng ngũ vị hương, muối, ớt bột, đường nâu, dầu hào trộn đều nước sốt lại với nhau. Thoa đều gia vị lên từng miếng thịt, bọc một lớp màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt bò thấm gia vị.
Bước 2: Làm khô bò
  1. Sau công đoạn ướp thịt bò đủ thời gian, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi cơm điện sẵn có ở nhà. Sau đó, đậy nắp nồi lại, nhấn Cook để bắt đầu nấu. Mỗi khi nồi nhảy sang chế độ Warm thì bạn lại mở nắp nồi, trở mặt thịt và đậy nắp, nhấn Cook trở lại nhé.
  2. Khi nước thịt sôi, phần thịt bò ướp sẽ bắt đầu tiết ra nước. Bạn tiếp tục nấu như vậy để hỗn hợp nước gia vị ngấm sâu vào thớ thịt. Đến khi nước thịt gần cạn, thì bạn cho gừng xắt nhuyễn, ớt bột và bột thì là vào đảo đều với thịt, tiếp tục đun cho đến khi thịt bò khô hoàn toàn là được.
  3. Cuối cùng khi mà thịt chín, bạn lấy ra đĩa đợi cho nguội và có thể xé nhỏ, bỏ lên mâm dùng lồng bàn đậy kín lại, để qua đêm cho thịt bò khô và se lại.

Đối với những gia đình không có lò nướng thì các bạn cũng đừng lo lắng. Nồi cơm điện trong nhà cũng hoàn toàn có thể giúp bạn làm ra món bò khô dai ngon, chuẩn vị rồi.

Cách làm bò khô Hồng Kông

Miếng thịt bò khô ngọt thơm, dai dai được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm thịt bò khô kiểu Hồng Kông này đảm bảo bạn sẽ bị nghiện ngay từ miếng đầu tiên.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr thịt phi lê bò miếng
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ gừng
  • 80ml nước cốt me
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1 chút tiêu xay
  • 2 thìa nước tương
  • 2 thìa mật ong
  • Ớt sừng, nếu thích ăn cay
Cach lam bo kho thom ngon don gian tai nha (3)
Cach lam bo kho thom ngon don gian tai nha (3)

Các bước làm bò khô Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
  1. Thịt bò mua về rửa sạch rồi dùng giấy nhà bếp thấm khô, tiếp theo thái thịt thành những miếng to bản, hơi dầy 1 chút là được và thái dọc thớ miếng thịt.
  2. Tỏi bóc sạch vỏ rồi để nguyên tép tỏi hoặc có thể cắt làm đôi hoặc ba cho dễ xay. Gừng cạo sạch vỏ thái lát. Ớt sừng thái khúc ngắn hoặc thái lát đều được.
  3. Cho tỏi, gừng, ớt, nước cốt me, nước tương, dầu ăn, tiêu, mật ong vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp. Chúng ta được gia vị để ướp thịt bò.
  4. Cho thịt bò vào 1 cái tô sau đó đổ gia vị vào cùng, trộn đều và ướp thịt ít nhất 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm khô bò
  1. Thịt bò sau khi đã ướp xong thì bật lò nướng 100 độ C làm nóng lò. Lót giấy nến vào khay nướng sau đó xếp từng miếng thịt bò lên khay, mỗi miếng cách nhau ra một chút, cứ 20 phút lấy khay thịt ra lật thịt 1 lần rồi cho vào nướng tiếp.
  2. Sau khoảng 2 tiếng miếng thịt bò khô đã khô lại và chuyển màu hơi đen là có thể tắt lò, lấy ra và để cho nguội.

Nếu không có lò nước bạn có thể làm khô bào bằng nồi cơm điện như các làm bò khô xé sợi ở trên.

Cách làm bò khô Singapore

Ở Singapore, Khô bò được gọi là Bakkwa đã trở thành một món quà phổ biến thường được tặng nhau trong dịp Tết Nguyên đán.

Bakkwa là miếng thịt cán mỏng được tạo ra từ thịt xay ướp đều với hỗn hợp nước sốt dậy vị nhưng thịt mềm thơm và nhai không hề mỏi miệng như khô bò.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr thịt bò xay
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê nước tương (có thể dùng nước mắm)
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/3 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (có thể ép lấy nước tỏi nếu không có bột tỏi)
  • 1/2 muỗng cà phê mè
  • Phần quét mặt thịt: 1 muỗng cà phê mật ong + 1,5 muỗng canh nước hòa sẵn trong 1 cái chén.
Cach lam bo kho thom ngon don gian tai nha (4)
Cach lam bo kho thom ngon don gian tai nha (4)

Các bước làm bò khô Singapore

Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
  1. Thịt xay cho vào tô cùng với các gia vị, mang bao tay trộn đều, nhồi hoặc quết vài phút cho thịt có độ dai. Cho tô thịt vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút đến 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
  2. Ngoài các gia vị trên, bạn có thể thêm bột ngũ vị hương hoặc gia vị ươp xá xíu nếu thích.
  3. Cho thịt lên giấy chống dính, rồi đậy lên thịt 1 miếng giấy dầu khác, dùng cây cán, cán thịt thành 1 lớp mỏng. Sau đó rắc mè lên mặt. Bây giờ quét 1 lớp nước mật ong lên mặt thịt. Cách này giúp thịt có màu sáng đẹp.
Bước 2: Làm khô bò
  1. Lò nướng làm nóng 170 độ C trước 10 phút. Cho thịt lên khay, đút vào ngăn giữa lò nướng nướng hai lửa khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra quét thêm 1 lớp nước ướp mật ong và cho trở lại lò nướng, nướng thêm 7-8 phút nữa. Khi thấy mặt thịt có màu đẹp như ý thì tắt lò.
  2. Lấy khay thịt ra, Phết lên thịt lớp sốt ướp mật ong bóng bẩy để tạo vị ngọt đậm đà hơn cho món ăn. Chờ thịt nguội thì cắt miếng hoặc xé miếng vừa ăn.
  3. Nếu không ăn hết bạn có thể xếp những miếng bò khô vào lọ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý khi làm món bò khô

  1. Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn thịt mông để thịt được ngon hơn nhé.
  2. Để cắt được miếng thịt đẹp, bạn nên cho thịt vào tủ đá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó mới tiến hành cắt.
  3. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt để phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình hơn.
  4. Nếu bạn thích màu sắc của khô bò đậm hơn thì hãy tăng lượng dầu điều. Còn ngược lại thì hãy giảm đi nhé.
  5. Khi nướng thịt bạn cần phải để hé cửa lò để tiện quan sát và thịt bò sẽ không bị khô quá.
  6. Đặc biệt hơn, sau lần nướng đầu tiên bạn không nên cán dẹp thịt bò để khi thành phẩm chúng trông bắt mắt và chín đều hơn.
  7. Bạn có thể hong khô thịt bò dưới ánh nắng để thịt bò được khô hơn.
  8. Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo để làm chín thịt sau đó dùng bếp than để hong khô. Tuy nhiên, với hình thức này bạn sẽ rất khó để kiểm tra được lượng nhiệt.

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản cùng các nguyên liệu quen thuộc, là bạn đã có thể tự tay làm được món khô bò rồi.

Cập nhật mới nhất ngày

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here