Cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà

0
59
Cach lam mut dua thom ngon don gian tai nha (1)
Cach lam mut dua thom ngon don gian tai nha (1)

Mứt là một món ăn truyền thống không thể thiếu của người Việt Nam mỗi khi Tết đến xuân về. Mỗi gia đình, người phụ nữ đều có thể tự làm nhiều loại mứt khác nhau như: mứt gừng, mứt táo, mứt bí,…

Trong bài viết này, CaNets muốn giới thiệu đến các bạn cách làm mứt dừa thơm ngon được rất nhiều người yêu thích.

2 Cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà

Cách làm mứt dừa truyền thống

Mứt dừa vẫn giữ nguyên vị béo và dai dai của dừa, kết hợp với chanh dây, sữa tươi, lá dứa tạo nên những hương vị độc đáo khác nhau.

Nguyên liệu và dụng cụ

  1. 600 gr cùi dừa
  2. 300 gr đường
  3. 50 gr lá dứa
  4. 4 – 5 quả chanh dây
  5. 50 ml sữa tươi không đường (có thể thay đổi hương vị bằng ca phê gói)

Dụng cụ: Chảo, bếp, máy xay sinh tố,…

Cach lam mut dua thom ngon don gian tai nha (2)
Cach lam mut dua thom ngon don gian tai nha (2)

Cách làm mứt dừa

Bước 1: Sơ chế.

  1. Dừa rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, rửa sạch dừa nhiều lần với nước ấm đến khi nước không còn bị đục nữa. Đun một nồi nước sôi, đổ dừa vào chần qua trong khoảng 1 -2 phút. Rồi đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước.
  2. Cắt đôi chanh dây, tách ruột lọc quay rây để lấy phần nước cốt.
  3. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố với 1 ít nước xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại nước cốt lá dứa.
  4. Chia dừa thành 3 phần bằng nhau. Sau đó, cho vào mỗi phần nước cốt chanh dây, nước cốt lá dứa và 50 ml sữa tươi. Cho thêm vào mỗi phần 100g đường cát trắng trộn đều và ướp trong 1 – 2 tiếng.

Bước 2: Sên mứt dừa viên.

  1. Bắc chảo lên bếp, cho mứt dừa vào sên ở lửa vừa và đảo đều tay. Khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường kết tinh trắng là được.
  2. Bạn tiếp tục sên những loại mứt còn lại.

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Ngoài cách làm mứt dừa đơn giản thì làm mứt dừa nhiều màu sắc cũng mang tới cho các gia đình những đĩa mứt đẹp mắt đãi khách ngày Tết. Cách làm cũng rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1kg dừa
  • 500g đường trắng

Nguyên liệu tạo màu

  1. Màu xanh: 1 bó lá dứa hoặc bột trà xanh
  2. Màu đỏ: 3 củ dền tươi
  3. Màu cam: 2 củ cà rốt hoặc 3 quả cam
  4. Màu tím: 1 bắp cải tím hoặc 200g lá cẩm tím
  5. Màu vàng: 150g củ nghệ tươi
Cach lam mut dua thom ngon don gian tai nha (3)
Cach lam mut dua thom ngon don gian tai nha (3)

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Bước 1: Nạo dừa thành sợi dài sau đó rửa qua nước nhiều lần loại bỏ dầu. Luộc qua với nước sôi, rửa sạch lại lần nữa và để khô ráo nước.

Bước 2: Tạo màu

  1. Tạo màu xanh với lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ, xay nhuyễn. Dùng khăn xô lọc lấy nước, loại bỏ bã. Nếu dùng bột trà xanh thì hòa tan bột với 10ml nước.
  2. Tạo màu hồng với củ dền: Gọt bỏ vỏ củ dền, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
  3. Tạo màu cam: Bổ đôi quả cam vắt lấy nước cốt. Nếu làm với cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
  4. Tạo màu tím: Cho lá cẩm vào luộc với 1 ít nước, sôi thì lọc bỏ bã lấy phần nước màu tím. Nếu dùng bắp cải tím thì xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
  5. Tạo màu vàng: gọt bỏ vỏ củ nghệ tươi, cho vào xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Trộn dừa với đường và chia thành 5 phần bằng nhau. Cho nước cốt các màu xanh, đỏ, tím, cam, vàng vào từng phần dừa và trộn đều. Để nguyên liệu dừa ngấm đường và ngấm màu khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 4: Dùng chảo rộng để sên từng phần dừa. Sên với lửa nhỏ cho tới khi dừa có các lớp bột màu trắng, khô lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho tới khi nguội bớt thì bắc ra là có từng phần dừa ngũ sắc.

Lưu ý: Sên riêng từng loại dừa để các màu không pha với nhau

Cách bảo quản mứt dừa giữ được lâu và ngon

  1. Sau khi làm mứt xong bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Bước này khá đơn giản tuy nhiên chỉ chút nóng vội, việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon.
  2. Bảo quản mứt dừa trong các túi nilon hoặc hũ kín. Tốt nhất nên bảo quản trong hũ thủy tinh kín khí. Tương tự như mứt dừa, cách bảo quản này bạn có thể áp dụng với các loại mứt khác nhé.
  3. Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
  4. Khi cho mứt ra khay và khi không sử dụng đến mứt nữa nên đậy kín khay đựng mứt lại. Nếu bày ra khay thì nên áng chừng lượng mứt sử dụng để cho mứt ra khay, chỉ bày ra đủ dùng, hết rồi lại bày ra tiếp, hạn chế tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài.
  5. Không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường tan chảy.
  6. Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, nên hạn chế lấy mứt, hoặc lấy mứt trong tủ lạnh ra, tránh đem cả lọ (túi) mứt ra ngoài, tránh việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt, mứt mất vị ngon.
Cach lam mut dua thom ngon don gian tai nha (1)
Cach lam mut dua thom ngon don gian tai nha (1)

Khuyến cáo chỉ nên bảo quản mứt dừa trong tối đa 1 tháng để có được chất lượng sử dụng tốt nhất. Và lưu ý nên bỏ mứt đi nếu mứt có sự thay đổi về màu sắc nhé.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here