Cách làm sữa chua đơn giản, cực ngon tại nhà

0
54
Cach lam sua chua don gian cuc ngon tai nha (1)
Cach lam sua chua don gian cuc ngon tai nha (1)

Không chỉ là món tráng miệng mát lạnh cho mùa hè, sữa chua hay yaourt còn là một trong những siêu thực phẩm dành cho phụ nữ, lại cũng rất tốt cho trẻ em và cả người lớn tuổi.

Ăn sữa chua mỗi ngày có thể đem lại cho bạn rất nhiều lợi ích sức khỏe, giúp bạn khỏe dáng đẹp da và còn có thể hỗ trợ giảm cân nữa. Cùng CaNets học cách làm sữa chua đơn giản, cực ngon tại nhà.

Tác dụng của sữa chua

Các chuyên gia y tế khuyên mọi người nên sử dụng sữa chua thường xuyên, 1 – 2 hũ mỗi ngày. Bởi vì nó mang đến rất nhiều lợi ích về sức khỏe.

  1. Tăng cường hệ miễn dịch.
  2. Loại bỏ các độc tố gây bệnh cho đường ruột.
  3. Cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp.
  4. Giảm nấm ngứa, viêm nhiễm vùng kín.
  5. Bổ sung canxi, cải thiện hệ xương khớp hiệu quả.
  6. Giúp giảm cân, tăng cường oxy hóa, cải thiện làn da trắng sáng, đàn hồi hơn.

3 Cách làm sữa chua tại nhà

Cách làm sữa chua truyền thống

Sữa chua trắng được làm hoàn toàn từ sữa đặc hoặc sữa tươi, hoặc có thể kết hợp cả 2 hai, thêm đường hoặc không đường tùy theo ý thích, với độ béo ngọt được điều chỉnh theo tỷ lệ sữa đặc và sữa tươi.

Cach lam sua chua don gian cuc ngon tai nha (4)
Cach lam sua chua don gian cuc ngon tai nha (4)

Nguyên liệu chuẩn bị

  1. 1 lon sữa đặc có đường (sữa ông thọ)
  2. Nước sôi, nước đun sôi để nguội
  3. 1 hộp sữa tươi
    • 2 hũ yaourt làm men cái
  4. Thau hoặc ca lớn
  5. Hũ đựng và nồi ủ

Các bước làm sữa chua truyền thống

  1. Bước 1: Mở hộp sữa đặc, đổ sữa đặc ra một chiếc bát lớn. Dùng lon sữa đặc đong một lon nước sôi nóng. Từ từ đổ nước nóng vào sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy đều cho sữa đặc tan hết.
  2. Bước 2: Dùng lon sữa lúc trước đong 2 long sữa tươi, từ từ đổ sữa tươi vào phần sữa đặc đã hòa tan lúc trước, vừa đổ, vừa khuấy cho đều.
  3. Bước 3: Hòa sữa chua với hỗn hợp sữa ở trên cho sữa chua tan hết. Nếu bạn muốn sữa chua của mình chua nhiều thì dùng 2 hộp sữa chua, nếu không chỉ dùng 1 hộp thôi nhé. Nếu sữa chua khó tan thì bạn có thể lọc sữa chua qua rây hoặc hòa sữa chua với một chút sữa trước rồi mới hòa hết tất cả phần còn lại.
  4. Bước 3: Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng và đậy nắp lại rồi đem đi ủ.
  5. Bước 4: Ủ bằng nồi cơm điện, đặt tất cả hũ yaourt vào một nồi cho nước nóng (khoảng 70–80ºC) vào ngập đến 2/3 hũ, đậy kín nắp lại và ủ trong 7–8 tiến. Nếu trời lạnh, sau mỗi 2 tiếng, bạn găm điện để chế độ giữ ấm khoảng 15 phút rồi rút điện ra để sữa chua ủ tốt hơn.
  6. Bước 5: Sau thời hạn trên, bạn có thể cất trữ sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Yaourt có thể bảo quản được trong 2 tuần nhưng để đảm bảo dinh dưỡng, tốt nhất bạn nên thưởng thức trong 1 tuần đầu nhé. Ngoài ra, bạn nên chừa 1 hũ lại để có thể làm men cái cho mẻ sữa chua tiếp theo.

Cách làm sữa chua không đường

Nếu bạn nào không thích ngọt, có thể thảm khảo công thức làm sữa chua không đường tại đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

  1. 1 lít sữa tươi không đường
  2. 1 hũ sữa chua men cái không đường
  3. Dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua
Cach lam sua chua don gian cuc ngon tai nha (2)
Cach lam sua chua don gian cuc ngon tai nha (2)

Cách làm sữa chua không đường

  1. Bước 1: Bạn cho sữa tươi không đường vào nồi, đun nóng lên và khuấy đều, nhẹ tay theo 1 chiều. Đến khi sữa đạt khoảng 40oC thì tắt bếp. Bạn có thể dùng tay kiểm tra, thấy sữa ấm vừa phải là được.
  2. Bước 2: Cho sữa chua cái vào khuấy đều rồi múc vào hũ đem đi ủ khoảng 6-8 tiếng như cách làm ở trên.
  3. Bước 3: Bạn có thể dùng 1 hũ yaourt đang ủ ăn thử, nếu thấy đạt được vị chua như ý rồi thì bảo quản sữa chua không đường trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Ăn sữa chua không chỉ giúp giảm cân, đẹp da từ bên trong mà bạn có thể tự làm mặt nạ sữa chua để dưỡng da nữa đấy. Sử dụng sữa chua không đường làm đẹp sẽ không lo làm da bị bắt nắng.

Cách làm sữa chua dẻo

Cách làm sữa chua dẻo bằng bột gelatin không hề khó, nhưng không phải ai cũng nắm rõ công thức để làm tại nhà cho gia đình mình thưởng thức. Ngoài bột gelatin ra, chúng ta còn có thể thay bằng lá gelatin khô hoặc lá gelatin tươi cũng được nhé.

Và sữa chua dẻo cũng có thể làm bằng cách không sử dụng bột gelatin mà thay thế bằng bột rau câu dẻo cũng rất ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị

  1. Sữa đặc và sữa tươi, sữa chua cái (giống các công thức ở trên)
  2. Dụng cụ làm, đựng và ủ sữa chua.
  3. Bột gelatin hoặc bột rau câu dẻo
Cach lam sua chua don gian cuc ngon tai nha (3)
Cach lam sua chua don gian cuc ngon tai nha (3)

Cách làm sữa chua dẻo

  1. Bước 1: Cách làm sữa chua dẻo tại nhà không có quá nhiều khác biệt so với các cách làm sữa chua ở trên. Tuy nhiên, sau khi đã khuấy đều hỗn hợp sữa cùng sữa chua cái, bạn cho thêm gelatin (đã được ngâm trong nước 5 phút để nở) hoặc bột rau câu dẻo (hòa tan bột với nước và đun sôi lên) vào sữa rồi múc vào 1 hộp lớn và tiến hành ủ như bình thường.
  2. Bước 2: Sữa chua dẻo sau khi ủ xong và bảo quản ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, bạn có thể cắt thành nhiều khối vuông nhỏ ăn cùng trái cây và bột ca cao.

Bí quyết đặc biệt để làm sữa cho ngon mịn, đặc sánh

  1. Để sữa chua mịn, đặc sánh thì tỉ lệ kết hợp giữa sữa chua cái, nước, sữa tươi, sữa đặc… phải đúng, hãy thực hiện với đúng công thức ở phần nguyên liệu.
  2. Đừng bỏ qua bước rây hỗn hợp để đảm bảo nguyên liệu mịn và sánh.
  3. Thời gian ủ quá 8 tiếng sẽ khiến sữa bị lên men quá, chua gắt ảnh hưởng tới thành phẩm.

Bảo quản: Cất trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 15 ngày

Cập nhật mới nhất ngày

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here