Cách làm tinh bột nghệ nguyên chất đơn giản tại nhà

0
32
Cach lam tinh bot nghe nguyen chat don gian tai nha (1)
Cach lam tinh bot nghe nguyen chat don gian tai nha (1)

Tinh bột nghệ có công dụng vô cùng hữu ích trong đời sống hàng ngày để phòng và chữa một số loại bệnh.

Vì vậy, tinh bột nghệ được bán rộng rãi trên thị trường nhưng để đảm bảm chất lượng, chúng ta nên tự học cách làm tinh bột nghệ tại nhà.

Tinh bột nghệ là gì?

Thực chất tinh bột nghệ hoàn toàn là từ tự nhiên với việc được chiết xuất 100% từ củ nghệ tươi hoàn toàn tự nhiên sau đó người ta thực hiện các quy trình tách lọc tinh dầu nghệ sau đó người ta sấy khô và được sản phẩm tinh bột nghệ cuối cùng chứ không phải là lấy củ nghệ xay ra. Nếu như lấy củ nghệ xay ra thì nó sẽ được gọi là bột nghệ.

Tinh bột nghệ là sản phẩm được chiết suất từ củ nghệ tươi, giữ hàm lượng Curcumin trong nghệ ở mức cao nhất, loại bỏ hoàn toàn các chất xơ cùng tạp chất mà con người không hấp thụ được.

Phân biệt giữa tinh bột nghệ và bột nghệ

Bột nghệ

  1. Củ nghệ tươi sau khi được thu hoạch , mang phơi khô sau đó nghiền nhuyễn sẽ cho ra bột nghệ. Cần từ 2-4kg củ nghệ tươi để sản xuất được 1kg bột nghệ.
  2. Bột nghệ sẽ có màu vàng đậm đặc trưng của củ nghệ, mùi hăng , có vị rất đắng khi uống.
  3. Hòa tan bột nghệ với nước sẽ thấy cặn và nhựa nghệ nổi lên trên mặt nước.
Cach lam tinh bot nghe nguyen chat don gian tai nha (2)
Cach lam tinh bot nghe nguyen chat don gian tai nha (2)

Tinh bột nghệ

  1. Củ nghệ tươi trải qua quá trình phơi khô, lọc tách phức tạp để loại bỏ tạp chất , nghiền nhuyễn mới cho ra tinh bột nghệ. Bởi quá trình xử lý phức tạp nên cần từ 30-35kg củ nghệ tươi thì mới sản xuất được 1kg tinh bột nghệ.
  2. Tinh bột nghệ có màu vàng nhạt, không hăng mùi nghệ, khi sờ sẽ rất mịn như bột mì, bột năng…
  3. Khi pha tinh bột nghệ với nước, chúng sẽ không tan ngay mà nổi trên mặt nước. Đặc biệt, khi cho vào nước nóng trên 60 độ, tinh bột nghệ sẽ vón cục giống như bột năng, tinh bột sắn dây.
Cach lam tinh bot nghe nguyen chat don gian tai nha (3)
Cach lam tinh bot nghe nguyen chat don gian tai nha (3)

Cách làm tinh bột nghệ tại nhà

Tự làm tinh bột nghệ tại nhà là giải pháp giúp bạn tránh được rủi ro trong việc lựa chọn tinh bột nghệ thật giả trên thị trường. Đồng thời, nếu biết làm đúng cách, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và chi phí đắt đỏ. Dưới đây là cách làm tinh bột nghệ từ củ nghệ tươi đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị

  1. 2kg nghệ vàng tươi
  2. Tủi vải lọc
  3. Máy xay sinh tố
  4. Thau đựng

Các bước làm tinh bột nghệ

Bước 1: Sơ chế nghệ

Nghệ mua về đem đi rửa sạch và cạo bỏ phần vỏ bên ngoài. Sau đó đem nghệ cắt thành lát nhỏ.

Bước 2: Xay nghệ

  1. Cho nghệ đã cắt lát nhỏ vào máy xay sinh tố cùng một chút nước sạch.
  2. Dùng máy xay sinh tố xay nghệ đến khi thu được hỗn hợp thật nhuyễn (Càng nhuyễn càng tốt vì sẽ dễ hơn khi lọc nước cốt nghệ).

Bước 3: Lọc xơ và bã của nghệ

  1. Dùng vải lọc để lọc hỗn hợp nghệ vừa xay nhuyễn để loại bỏ bã và xơ của nghệ. Bạn cần thêm nước vào bã nghệ đến khi chỉ vắt được nước trong thì thôi.
  2. Và phần nước vắt được đó chính là nước cốt nghệ.

Bước 4: Chắt tinh bột

  1. Để nước cốt lắng khoảng 4 tiếng đồng hồ. Bên dưới lắng xuống là tinh bột nghệ. Phía trên là phần nước và váng dầu của nghệ. Bạn cần chắt sạch phần váng dầu của nghệ và nước khỏi phần tinh bột nghệ bên dưới.
  2. Sau đó bạn cứ tiếp tục để phần nước vừa chắt được lắng trong khoảng 4 tiếng như lần đầu để lấy tiếp tinh bột nghệ lắng xuống.
  3. Cứ như vậy, bạn thu lại tinh bột nghệ dưới đáy rồi mang ra chỗ thoáng mát phơi cho khô hoặc thêm 1 ít nước cho vào nồi đun sôi để thu được hỗn hợp tinh bột nghệ.

Lưu ý: Dầu của nghệ có thể làm nóng gan nên bạn vớt được càng sạch các tinh dầu càng tốt.

Cach lam tinh bot nghe nguyen chat don gian tai nha (4)
Cach lam tinh bot nghe nguyen chat don gian tai nha (4)

Lưu ý cách làm tinh bột nghệ tại nhà

  1. Đeo găng tay trong suốt quá trình làm tinh bột nghệ để tay không bị dính màu vàng của nghệ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  2. Sau khi lọc được tinh bột nghệ, bạn nên để tinh bột nghệ ở những nơi râm mát, khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và màu sắc của tinh bột nghệ.

Ưu và nhược điểm của cách làm tinh bột nghệ tại nhà

Ưu điểm

  1. Tiết kiệm chi phí là điều bạn dễ dàng nhận ra nhất. Nếu mua tinh bột nghệ thành phẩm bên ngoài, giá giao động từ 300k-400k / 100gr. Cùng với số tiền đó, nếu mua nghệ tươi về làm bạn sẽ thu được nhiều tinh bột nghệ hơn gấp nhiều lần.
  2. Chất lương sản phẩm, cũng như độ an toàn vệ sinh thực phẩm là ưu điểm lớn nhất. Bạn không còn lo sợ xem bột nghệ này có bị pha hóa chất hay không.

Nhược điểm

  1. Tinh bột nghệ bạn thu được không ở dạng nguyên chất hoàn toàn, chiếm khoảng 65 – 75%. Nguyên nhân là chúng ta chỉ sử dụng các phương pháp lọc thủ công. Nên không thể chuẩn như các nơi sản xuất công nghiệp, có máy móc hiện đại, phương pháp lọc cao cấp nên thu được tinh chất hơn.
  2. Với những bạn có quỹ thời gian ít ỏi, thì việc làm bột nghệ tại nhà sẽ khá tốn thời gian.
  3. Do bạn làm từ nghệ tươi nguyên chất, không sử dụng chất bảo quản nên thời hạn cũng rất ngắn. Chỉ dùng được tối đa 7-10 ngày sau khi làm.

Cập nhật mới nhất ngày

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here