Tác dụng của củ tỏi đối với sức khỏe con người

0
40
Tác dụng của tỏi đối với sức khỏe con người (1)
Tác dụng của tỏi đối với sức khỏe con người (1)

Củ tỏi không chỉ là loại gia vị thiết yếu trong nhà bếp, giúp làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều tác dụng trong việc phòng và điều trị bệnh. Để hiểu rõ hơn về công dụng của tỏi đối với sức khỏe con người hãy cùng Canets tìm hiểu qua bài viết dưới này nhé!

Tỏi là gì?

Tỏi có tên khoa học là Allium sativum, thuộc họ Hành (Alliaceae). Tại Việt Nam, loại cây gia vị này được trồng nhiều ở Lý Sơn, Phan Rang, Bắc Giang,…

Đặc điểm của cây tỏi

  • Tỏi là cây hàng năm, thân cỏ, có là dày và dẹp.
  • Củ màu trắng, nằm trong lòng đất, chia thành nhiều tép nhỏ.
  • Hoa mọc ra từ một cuống dài, cuống mọc trực tiếp từ củ. Cây gia vị này thường ra hoa vào tháng 5 – 7, ra củ vào tháng 9 – 10.
  • Cây chịu lạnh tốt, sinh trưởng và phát triển ở nhiệt độ từ 18 – 20 độ C.

Thành phần dược chất của củ tỏi

Thành phần dược chất của tỏi được chứng minh rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng có trong mỗi 100g củ tươi theo kết quả phân tích của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ:

  • Năng lượng: 149 kcal
  • Cacbohydrat: 33.06g
  • Chất béo: 0.5g
  • Chất đạm: 6.39g
  • Vitamin A: 5μg
  • Vitamin B1: 0.2mg
  • Vitamin B2: 0,11mg
  • Vitamin B3: 0.7mg
  • Vitamin B5: 0.596mg
  • Vitamin B6: 1.235mg
  • Vitamin B9: 3μg
  • Vitamin C: 31.2mg
  • Canxi: 181mg
  • Sắt: 1.7mg
  • Magie: 25mg
  • Mangan: 1.672mg
  • Phốt pho: 153mg
  • Kali: 401mg
  • Natri: 17mg
  • Kẽm: 1.16mg
  • Selen: 14.2μg
Tỏi có nhiều tác dụng cho sức khỏe (2)
Củ tỏi có nhiều tác dụng cho sức khỏe (2)

Ăn tỏi sống hàng ngày có tác dụng gì?

Tỏi có nhiều công dụng đối với sức khỏe, đặc biệt là khi ăn sống.

Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

  • Theo nhiều nghiên cứu, tỏi có công dụng đáng kể trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư, nhất là ung thư đường ruột. Cụ thể, tỏi ức chế quá trình nitrat biến thành nitrite trong dịch vị, ngăn cản sự hình thành nitrosamine, giúp phòng ngừa ung thư dạ dày.
  • Bên cạnh đó, tỏi còn có thể ngăn cản sự xâm hại của độc tố, kim loại nặng, chất gây ung thư đối với cơ thể. Đồng thời, thành phần germanium và selen trong tỏi giúp cơ thể chống đột biến tế bào, ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do, hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả.

Tỏi giúp giảm huyết áp

  • Tỏi được xem là dạng thuốc kháng sinh tự nhiên có tác dụng giảm huyết áp cao hiệu quả như một số loại thuốc chuyên dùng khác.
  • Theo ước tính của các nhà khoa học, khoảng 600 đến 1500 mg chiết xuất từ tỏi giúp mang lại hiệu quả cho giảm huyết áp cao trong 24 tuần. Bên cạnh đó, chất polysulfides và các phân tử lưu huỳnh có tác dụng làm giãn cơ trơn, kích thích sản xuất các tế bào nội mạc và giãn mạch máu từ đó kiểm soát huyết áp hiệu quả.

Ăn tỏi giúp cải thiện chức năng xương khớp

  • Các chất dinh dưỡng trong tỏi như vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm vùng với chất chống oxy hóa và enzyme,… có tác dụng rất tốt trong việc hình thành các mô liên kết và chuyển hóa xương, đồng thời nâng cao sự hấp thụ canxi giúp xương chắc khỏe hơn.
  • Với phụ nữ, tỏi giúp làm chậm quá trình loãng xương bằng cách tăng cường lượng nội tiết tố estrogen. Ăn tỏi nhiều giúp phụ nữ trung tuổi giữ hệ xương khớp khỏe mạnh.

Phòng và điều trị cảm cúm

  • Hợp chất sulfur có trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm cực mạnh. Sử dụng tỏi hằng ngày giúp dự phòng cảm cúm và các bệnh do vi khuẩn, virus gây ra.
  • Việc ăn tỏi sống mỗi ngày giúp giảm 63% nguy cơ bị cảm cúm. Bên cạnh đó, việc ăn tỏi còn giúp rút ngắn 70% thời gian bị cảm, cho phép người bệnh phục hồi sức khỏe nhanh hơn.
Ăn tỏi giúp phòng và điều trị cảm cúm (3)
Ăn tỏi giúp phòng và điều trị cảm cúm (3)

Giúp lọc độc tố trong máu

  • Tỏi chính là một trong những giải pháp tự nhiên giúp bạn thanh lọc, giải độc cơ thể một cách hiệu quả.
  • Các chuyên gia cho biết, trong tỏi có chứa chất hóa học có tên là allicin, thành phần này giúp cơ thể chúng ta loại bỏ những chất độc hại, đồng thời tăng cường các tế bào bạch cầu thêm khỏe mạnh. Ngoài ra, allicin còn giúp loại bỏ nicotine để thanh lọc máu và làm sạch hệ hô hấp.

Ăn tỏi sống mỗi ngày giúp ngăn ngừa Alzheimer

  • Tỏi chứa chất chống oxy hóa nên có thể hỗ trợ bảo vệ cơ thể chống lại thiệt hại do bị oxy hóa.
  • Việc sử dụng tỏi với liều cao không những có thể giúp tăng enzyme chống oxy hóa ở người, mà còn giảm đáng kể stress oxy hóa ở những người có huyết áp cao.

Tỏi giúp cải thiện vấn đề sinh lý nam giới

Tỏi có rất nhiều công dụng đối với nam giới :

  • Giúp tăng khả năng tình dục ở nam giới, đặc biệt là quý ông mắc chứng liệt dương. Do vậy, nam giới nên ăn 4 nhánh tỏi tươi hàng ngày giúp giảm cholesterol và tăng cường khả năng lưu thông máu đi nuôi dưỡng cậu nhỏ.
  • Đàn ông có ít tinh trùng nên ăn từ 1 tới 2 nhánh tỏi 1 lần/ngày liên tục trong khoảng 2 tháng để tăng cường lượng tinh trùng.
  • Chất Creatinine, Allithiamine được tạo bởi Vitamin B1 và Allicin là thành phần chính tham gia vào hoạt động cơ bắp giúp loại bỏ tình trạng mệt mỏi và nâng cao thể lực cho nam giới.
Tỏi giúp cải thiện vấn đề sinh lý nam giới (4)
Tỏi giúp cải thiện vấn đề sinh lý nam giới (4)

Một số lưu ý khi sử dụng tỏi

Tỏi là thực phẩm được đánh giá vô cùng cao trong các loại gia vị bởi những công dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, vẫn có những kiêng kị khi dùng tỏi mọi người cần phải biết.

Đang bị đi tả

Với người bình thường, ăn tỏi sống đặc biệt có lợi đối với dạ dày. Nhưng với các đối tượng đang trong thời gian mắc bệnh tả, tỏi lại lại là thực phẩm nên tránh xa, bởi allicin trong tỏi làm tăng sự kích thích thành ruột, dẫn tới tình trạng nghẽn mạch máu, phù nề, có thể khiến bệnh tình trở nặng hoặc xảy ra biến chứng không mong muốn.

Có tiền sử mắc các bệnh về gan

Nguyên nhân do tỏi có tính nóng, vị cay, người mắc các bệnh về gan khi ăn tỏi sẽ gây kích thích mạnh, tình trạng nóng gan sẽ nặng hơn, lâu dài dẫn đến tổn thương cho cơ quan này.

Bị dị ứng hoặc khó tiêu hoá

Có những người không ăn được tỏi bởi lý do hoặc là dị ứng hoặc không tiêu hóa được. Vì vậy, nếu ăn tỏi mà thấy các dấu hiệu như ợ nóng, đầy hơi… thì rất có thể bạn đã bị dị ứng với tỏi, tốt nhất nên ngưng ăn tỏi. Trường hợp dị ứng tỏi nghiêm trọng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Huyết áp thấp

Những người bị huyết áp nên hạn chế tỏi, tiêu thụ tỏi nhiều thường làm giảm huyết áp, thậm chí đến mức nguy hiểm.

Có những người không ăn được tỏi bởi lý do hoặc là dị ứng hoặc không tiêu hóa được. Vì vậy, nếu ăn tỏi mà thấy các dấu hiệu như ợ nóng, đầy hơi… thì rất có thể bạn đã bị dị ứng với tỏi, tốt nhất nên ngưng ăn tỏi.

Người suy nhược và nóng trong

Tỏi là thực phẩm có tính nóng vì vậy những người bị nóng trong, nhiệt miệng thường hạn chế ăn tỏi. Tương tự, những người thể trạng yếu cũng không nên ăn nhiều tỏi.

Thể trạng suy yếu

Theo kinh nghiệm của y học cổ truyền xưa, người ăn tỏi nhiều sẽ làm tiêu tan khi huyết, khiến sinh đờm, loãng khí, hao máu, phát nhiệt. Do đó người có thể trạng yếu thì không nên ăn tỏi.

Không ăn tỏi khi đói bụng

Ăn tỏi lúc đang đói hoặc chỉ ăn tỏi mà không ăn kèm các loại thực phẩm khác thì rất dễ dẫn đến loét dạ dày. Bởi chất allicin (một thành phần của tỏi) dễ khiến cho tính kháng sinh trong tỏi phát tác, dẫn đến nóng trong dạ dày.

Không ăn tỏi với các loại thực phẩm kiêng kỵ

Tỏi kết hợp với thịt gà sẽ dẫn tới kiết lỵ, ăn cùng trứng sẽ tạo thành chất độc. Tương tự như vậy, cá trắm nấu cùng tỏi khi ăn sẽ dễ dẫn tới tình trạng chướng bụng. Tỏi ăn cùng thịt chó sẽ bị chứng khó tiêu.  Ăn tỏi lúc đang đói hoặc chỉ ăn tỏi mà không ăn kèm các loại thực phẩm khác thì rất dễ dẫn đến loét dạ dày. Bởi chất allicin (một thành phần của tỏi) dễ khiến cho tính kháng sinh trong tỏi phát tác, dẫn đến nóng trong dạ dày.

Đang mắc bệnh về mắt

Tỏi có một phần thành phần gây kích thích màng nhầy và mô kết mạc của mắt nên những người thị lực yếu và đang mắc các bệnh về mắt được khuyến cáo nên hạn chế ăn tỏi.

Những người thị lực yếu và đang mắc các bệnh về mắt được khuyến cáo nên hạn chế ăn tỏi (5)
Những người thị lực yếu và đang mắc các bệnh về mắt được khuyến cáo nên hạn chế ăn tỏi (5)

Tác hại của tỏi nếu sử dụng sai cách

  • Ăn quá nhiều tỏi có thể khiến dạ dày gặp vấn đề, do tỏi có tính phân hủy và kích ứng mạnh với niêm mạc thành dạ dày, gây không tốt cho hệ tiêu hóa.
  • Nên ăn tỏi đã được băm nhuyễn và nên để trong không khí khoảng 10 – 15 phút sau mới được ăn. Đó là vì trong củ tỏi không có gốc allicin tự do. Chỉ sau khi băm nhuyễn củ tỏi, dưới tác dụng của enzyme thì tỏi mới giải phóng ra được chất allicin. Từ đó tăng cường khả năng chữa bệnh của củ tỏi.
  • Ăn quá nhiều tỏi trong một thời gian có thể khiến cơ thể bị nóng trong người, gây hại cho gan, thận và dạ dày.
  • Sử dụng tỏi thường xuyên có thể gây ra nhiều ảnh hưởng tới các loại thuốc điều trị bệnh.
  • Sử dụng tỏi ăn kèm với một số loại thịt như thịt gà, thịt chó, thịt cá trắm có thể gây ra tình trạng ngộ độc.

Món ăn bài thuốc từ tỏi

Tỏi là loại gia vị được dùng nhiều nhất trong chế biến món ăn của người Việt vừa ngon miệng lại phòng chữa nhiều bệnh.

Tỏi xào bún, thịt lợn

Tỏi 10 củ, thịt lợn ba chỉ 100g, bún hoặc mì sợi 200g. Tỏi bóc bỏ vỏ giã nát, thịt lợn thái lát. Đem thịt xào chín, cho bún xào tiếp, đảo đều thêm gia vị, cho tỏi vào sau cùng đảo nhanh tay và tắt bếp. Ăn nóng. Món này rất tốt cho người bị viêm phế quản ho dài ngày.

Tỏi ngâm dấm

Dấm ăn 200ml, tỏi già 10 củ, đường trắng 100g. Tỏi bóc vỏ già đập giập, cho dấm vào khuấy đều, thêm đường, đem ngâm sau 3 ngày đêm dùng uống, ngâm càng lâu càng tốt. Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần nửa thìa canh. Dùng cho người bị hen phế quản, lao phổi, đau quặn vùng bụng ngực do lạnh, huyết áp cao, bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch.

Tỏi ngâm dấm (6)
Tỏi ngâm dấm (6)

Rau sam tỏi dấm

Tỏi 1 – 2 củ, rau sam 100g, dấm ăn 10ml, muối ăn 3g. Tỏi bóc vỏ ngoài, giã nát trộn với dấm và muối, khuấy đều thêm chút gia vị khác phù hợp (tương ớt…). Rau sam rửa sạch, nhúng qua nước sôi, chấm với tỏi dấm ăn ngày 1 lần, liên tục 5 – 6 ngày. Món này thích hợp cho người mụn nhọt chốc lở, đặc biệt là các thể mụn nhọt mưng mủ có ngòi thường gặp ở người lớn, người bị tiểu đường.

Cháo tỏi

Tỏi 30g, gạo tẻ 100g. Tỏi bóc bỏ vỏ ngoài, cho vào nước sôi đảo qua trong khoảng 1 phút, vớt ra. Gạo tẻ nấu cháo, khi nước sôi, cho tỏi vào cùng nấu cho chín nhừ, cho ăn nóng sáng và tối. Món này rất thích hợp cho bệnh nhân có hội chứng lỵ cấp.

Nguồn uy tín : https://canets.com/

Cập nhật mới nhất ngày

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here