Gạo lứt là gì? Tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe của con người

0
36
Gạo lứt là gì? Tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe của con người (1)
Gạo lứt là gì? Tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe của con người (1)

Gạo lứt được tin dùng bởi nhiều gia đình bởi thành phần dinh dưỡng mà nó mang đến. Tuy nhiên vẫn còn nhiều người chưa hiểu rõ được tầm quan trọng và thành phần dinh dưỡng cũng như nó là loại gạo gì? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu và tham khảo về những ưu điểm mà nó mang đến cho người sử dụng như thế nào nhé!

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt có tên tiếng Anh là brown rice. Ở nước ta loại gạo này có nhiều tên gọi khác nhau tùy từng vùng miền như gạo rằn, gạo lật. Đây là loại gạo mà chỉ xay xát lớp vỏ trấu bên ngoài và vẫn giữ lớp cám gạo nên thường có màu nâu nhạt. Do lớp vỏ cám không được loại bỏ nên gạo lứt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Nếu xát bỏ lớp vỏ này, gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng. Vì từ lức và lứt đồng âm nên nhiều người còn gọi gạo lứt là gạo lức.

Gạo lứt (2)
Gạo lứt (2)

Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt

  • Gạo lứt chứa đầy đủ tinh bột, chất đạm, chất xơ, chất béo cần thiết cho cơ thể
  • Giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng như A, C, B1, B2, B3, canxi, sắt, magie, kali, natri,…
  • Trong 100g gạo lứt có chứa tới 218 kcalo, 77g carbohydrate, 143 mg magiê,…

Các loại gạo lứt phổ biến

Hiện nay trên thị trường, bạn có thể thấy nhiều loại gạo lứt khác nhau, chúng được chia thành 4 loại: gạo lứt tẻ, gạo lứt nếp, gạo lứt đỏ và gạo lứt đen.

  • Gạo lứt tẻ: là các loại gạo lứt của gạo trắng thông thường, nói dễ hiểu hơn là lúa của gạo trắng được xay bỏ lớp vỏ trấu.
  • Gạo lứt nếp: gồm có gạo nếp than, gạo nếp ngỗng, nếp Thái Bình, nếp hương và đặc biệt là gạo nguyên cám của giống Nếp cái hoa vàng.
  • Gạo lứt đỏ: là loại gạo được vun trồng sạch (không sử dụng thuốc trừ sâu). Sau quá trình xay xát, gạo sẽ được cho vào túi ép chân không. Đây là loại gạo rất tốt và phù hợp dành cho những người ăn chay, ăn kiêng mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
  • Gạo lứt đen: là loại gạo chứa hàm lượng đường thấp nhưng lại rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật rất tốt cho sức khoẻ.
Các loại gạo lứt phổ biến (3)
Các loại gạo lứt phổ biến (3)

Công dụng thực sự của gạo lứt

Giúp bạn giảm cân

Chất xơ trong gạo lứt khiến bạn tiêu hóa lâu hơn, cảm giác no lâu hơn trong một khoảng thời gian dài, tránh cảm giác thèm ăn.

Có lợi cho sức khỏe tim mạch

Nó có chứa các hợp chất gọi là lignans giúp giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, đồng thời giúp giảm cholesterol, huyết áp và độ cứng động mạch.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Enzyme, magie có trong gạo lứt khá cao sẽ giúp bài tiết insulin và glucose cũng như cân bằng các chức năng của não bộ. Từ đó, bệnh tiểu đường sẽ được ổn định do điều tiết được insulin.

Chống oxy hóa

Nó rất giàu chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp mở rộng khả năng bảo vệ chống lại tác hại do các gốc tự do oxy gây ra.

Chống lại bệnh Alzheimer

Gạo lứt giúp ức chế enzyme gây hại có tên là prolyl-endopeptidase có liên quan đến bệnh Alzheimer. Đồng thời gạo lứt cũng giúp cải thiện các rối loạn liên quan đến não và chứng mất trí nhớ.

Giúp phụ nữ phòng chống stress sau sinh

Sử dụng nó trong thời kỳ cho con bú giúp tăng cường khả năng chống căng thẳng của cơ thể và cải thiện hệ thống miễn dịch, nâng cao đề kháng tổng thể.

Tăng cường chức năng tiêu hóa

Chất xơ có trong gạo lứt giúp cân bằng đường ruột, hạn chế tình trạng táo bón và bệnh viêm đại tràng.

Bảo vệ tim mạch

Tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt giúp giảm tắc nghẽn động mạch do tích tụ mảng bám. Điều này góp phần trong việc giảm nguy cơ rối loạn tim như tăng huyết áp cao và các bệnh mạch máu.

Giảm nguy cơ ung thư

Trong gạo lứt có chứa Polyphenol, tocotrienol là những thành phần có khả năng kìm hãm sự sản sinh nhanh các tế bào nguy cơ ung thư. Nếu cơ thể hấp thu được các chất xơ cao và IP6 ở gạo lứt hàng ngày thì sẽ giảm được đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư ruột kết, ung thư vú, ung thư gan.

Kiểm soát mức cholesterol

Gạo lứt chứa các chất dinh dưỡng có lợi giúp chuyển hóa lipid và glucose, là một lựa chọn lành mạnh để duy trì mức cholesterol lành mạnh.

Phòng chống chứng mất ngủ

Gạo lứt rất hữu ích trong việc điều trị chứng mất ngủ. Nó là một nguồn tự nhiên cung cấp hormone melatonin khi ngủ, giúp tăng cường chất lượng giấc ngủ bằng cách thư giãn các dây thần kinh và tăng chu kỳ giấc ngủ.

Giúp cải thiện sức khỏe xương

Gạo lứt rất hữu ích trong việc duy trì xương chắc khỏe. Nó rất giàu magie cùng với canxi cung cấp cho xương cấu trúc vật lý. Ngoài ra tác dụng của gạp lứt còn được thể hiện khi giàu magie ngăn ngừa chứng bệnh như viêm khớp và loãng xương.

Cải thiện thị giác

Các chất Lutein, zeaxanthin và thành phần axid béo như omega-3, omega-6, omega-9, axit folic chắc chắn sẽ giúp bạn cải thiện thị lực một cách đáng kể.

Làm đẹp

Phần màng của gạo lứt có tác dụng rất có lợi đối với sắc đẹp của các chị em phụ nữ. CoQ10, vitamin nhóm E, vitamin nhóm B, biotin đều là những thành phần có khả năng kiến tạo, củng cố vẻ đẹp từ bên trong cho tới làm trắng da, trị mụn ở phụ nữ.

Gạo lứt giúp giảm cân hiệu quả (4)
Gạo lứt giúp giảm cân hiệu quả (4)

Những tác hại khi sử dụng gạo lứt không đúng cách

Không thể phủ nhận những tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe, nhưng cũng giống với bất kỳ loại thực phẩm nào, khi ăn quá nhiều sẽ gây ra những tác hại nhất định.

Do đó, nếu có ai đó khuyên bạn nên ăn gạo này thường xuyên thì không nên thực hiện ngay mà cần phải tìm hiểu thật kĩ và xem loại hạt này có phù hợp với chế độ ăn của mình hay không. Bởi nếu ăn gạo này không đúng cách có thể gây nên những tác hại sau đây:

Gạo lứt có chứa nguyên tố Asen

Gạo lứt đã qua sản xuất, có chứa một lượng nhỏ Asen. Quá nhiều Asen trong một thời gian dài có thể dãn tới nhiều hậu quả, bao gồm ung thư thận, ung thư phổi hay sừng hóa và tổn thương da.

Hầu hết các hãng gạo này đều chứa Asen nhiều hơn lượng khuyến cáo tới 50%. Đây cũng là lý do vì sao bạn nên cẩn thận với loại gạo này mà bạn mua.

Nguy cơ dị ứng chéo

Rất nhiều hãng sản xuất đã tạo ra những sản phẩm khác nhau từ loại hạt này. Ví dụ như bột, bánh mì hay snack. Để tiết kiệm chi phí sản xuất, họ thường sử dụng một thiết bị sản xuất cho nhiều sản phẩm, điều này rất dễ làm lây nhiễm chéo các chất dị ứng nguy hiểm giữa các sản phẩm.

Chứa acid Phytic

Bên cạnh một nguyên tố độc là Asen thì gạo này còn chứa acid phytic, một loại hợp chất không hòa tan làm ngăn cản hấp thu một số vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là vi khoáng.

Gạo lứt không tốt cho thai phụ

Lý do là vì gạo nguyên cám có chứa Asen nên phụ nữ mang thai cần tránh ăn loại gạo này để đảm bảo an toàn cho thai nhi.

Chính vì thế, trước khi ăn gạo này bạn nên tìm hiểu thật kĩ hoặc hỏi qua ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để sử dụng phù hợp với sức khỏe của mình.

Phụ nữ mang thai cần tránh ăn loại gạo này để đảm bảo an toàn cho thai nhi (5)
Phụ nữ mang thai cần tránh ăn loại gạo này để đảm bảo an toàn cho thai nhi (5)

Cần làm gì để tận dụng tối đa dưỡng chất trong gạo lứt?

  • Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, gạo này chỉ là lương thực có ích cho cơ thể nhưng với điều kiện là sạch, tức là không chứa tồn dư chất hóa học, chất bảo quản.
  • Bên cạnh đó, việc vitamin B1 dễ hòa tan trong nước nên trong quá trình sử dụng nếu ngâm quá lâu hoặc vo gạo kỹ, lượng vitamin đó sẽ không còn. Hơn nữa, trong quá trình nấu, nếu mở nắp, vitamin sẽ bay hết.

Gạo lứt sử dụng bao nhiêu là hợp lý?

  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta chỉ nên ăn gạo này  2 – 3 lần/tuần. Bởi dùng thường xuyên sẽ không mang lại nhiều lợi ích mà còn gây phản tác dụng. Khi ăn, bạn nên nhai thật kỹ cho đến khi ra nước mới nuốt, nếu không sẽ gây ra chứng khó tiêu.
  • Đặc biệt, đối với trẻ em, người cao tuổi, thể trạng yếu, gầy gò, đang mang thai thì không nên ăn gạo này thường xuyên.

Những lưu ý khi sử dụng gạo lứt để chữa bệnh

Để sử dụng gạo này chữa bệnh hiệu quả thì bạn nên lưu ý một vài điều sau đây:

  • Không ăn gạo này trong 1 thời gian dài.
  • Nên sử dụng gạo lứt sạch và không chứa chất hóa học độc hại.
  • Không ngâm gạo quá lâu và vo gạo quá kỹ.
  • Xác định rõ mục đích sử dụng.
  • Tùy vào thể trạng sức khỏe mà chọn chế độ ăn gạo lứt thích hợp.

Mua gạo lứt bao nhiêu 1kg

  • Để xác định được mua gạo này bao nhiêu 1kg thì cũng tùy thuộc vào nhiều yếu tố.
  • Thứ nhất, địa điểm bán quyết định không nhỏ đến giá bán của loại gạo này.
  • Thứ 2, chất lượng của gạo cũng ảnh hưởng không nhỏ đến mức giá bán ra của gạo.
  • Điều quan trọng là bạn tìm được loại gạo nguyên chất, được trồng và chăm sóc đúng kỹ thuật thì mới mang đến hiệu quả chữa bệnh như trên.
  • Thông thường gạo này cũng được bán với nhiều mức giá. Có thể 60.000đ/1kg, 65.000đ/1kg, 75.000đ/1kg…
  • Vì vậy, hãy tùy vào uy tín, chất lượng và độ tin cậy để định giá loại gạo này trên thị trường.

Mua gạo lứt ở đâu? Địa chỉ bán gạo lứt, Nơi bán gạo lứt?

Gạo lứt được bày bán tại các đại lý, các cửa hàng tại Tp Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh, các tỉnh thành khác hoặc các đại lý bán online trên mạng các bạn cần tìm hiểu địa chỉ uy tín chất lượng.

Nguồn uy tín: https://canets.com/

Cập nhật mới nhất ngày

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here