Những lợi ích sức khỏe của hạnh nhân

0
45
Những công dụng tuyệt vời của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe (1)
Những công dụng tuyệt vời của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe (1)

Hạnh nhân là một loại hạt dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe. Hạt hạnh nhân chứa nhiều khoáng chất quan trọng như vitamin, canxi, chất chống oxy hóa, axit folic… Hạnh nhân có nhiều công dụng tốt trong phòng chống bệnh tật. Và tác dụng của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe con người là cực kỳ tốt.

Hạt hạnh nhân là gì?

  • Hạt nhân là một loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn rất ngon, bùi và béo. Loại hạt này ngày càng phổ biến ở Việt Nam.
  • Hạnh nhân thuộc cây thân gỗ, cao 10m, hoa nở rất đẹp vào mua xuân. Khi quả chín, người ta thu hoạch hạt hạnh nhân, phơi khô và rang lên là có thể sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân

Loại hạt dinh dưỡng nhỏ bé này có chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng rất phong phú. Trong 23 hạt hạnh nhân có khối lượng dinh dưỡng cụ thể như sau:

  • 18 gram chất béo trong đó 11 g chất béo không no, 160 calo
  • 3,3g chất xơ tương ứng với 13% nhu cầu sử dụng hằng ngày
  • 5,6 g cacbonhydrat
  • 7,62 g protein
  • 45% lượng vitamin E cần thiết cho cơ thể hằng ngày
  • 290 miligam kali
Hạnh nhân có chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng rất phong phú (2)
Hạnh nhân có chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng rất phong phú (2)

Loại hạt cực giàu vitamin E

  • Vitamin E có vai trò cực kỳ quan trọng đối với sắc đẹp. Nó giúp da duy trì độ ẩm, luôn tươi trẻ. Đồng thời, giúp đẩy nhanh quá trình tái tạo da và chống lão hóa…
  • Chỉ với 23 hạt hạnh nhân đã bổ sung 45% nhu cầu vitamin E cần thiết cho cơ thể.

Phân loại

Tuỳ vào đặc điểm, cách sơ chế, nguồn gốc,… chúng ta phân loại hạnh nhân thành những nhóm sau:

Phân loại theo cách sơ chế sử dụng

Vì sở thích mỗi người khác nhau nên thị trường cung cấp nhiều loại cho khách hàng lựa chọn:

  • Hạt đã tách vỏ nguyên vị tự nhiên chưa rang
  • Hạt đã tách vỏ nguyên vị tự nhiên đã rang
  • Hạt rang bơ tạo độ thơm và vị béo ngậy.
  • Hạt rang muối đậm đà.
  • Loại hạt cắt lát mỏng sử dụng nhiều khi làm bánh.
  • Loại hạt xông khói,…

Phân loại hạt hạnh nhân theo nguồn gốc

Hạnh nhân Mỹ

  • Hạt màu vàng sáng rất đều với độ bóng lớp vỏ ngoài cao. Kích thước hạt nhỏ và vỏ thường ở dạng nứt sẵn giúp chúng ta dễ ăn. Mùi vị thơm ngon kích thích vị giác ở mọi lứa tuổi.

Hạnh nhân Trung Quốc

  • Nhìn chung hạt hạnh nhân không rõ nguồn gốc rất khó phân biệt với loại hạt chất lượng. Một số dấu hiệu giúp bạn nhận diện một cách chính xác:
  • Độ bóng màu lớp vỏ ngoài ít không đều hơi bị xỉn do chứa nhiều chất bảo quản. Kích thước hạnh nhân Trung Quốc tương đương loại hạt của Mỹ nên chúng ta khó phân biệt. Song, lớp vỏ ngoài hạt Trung Quốc khá dày ít nứt sẵn nên ăn không dễ. Thưởng thức cảm nhận không thơm ngon bằng hạt của Mỹ.

Hạnh nhân Hàn Quốc

  • Dòng này phân phối trên thị trường dưới dạng tẩm mật ong nên thích hợp ăn tráng miệng. Những người có điều kiện tìm mua để bổ sung dinh dưỡng hàng ngày nhằm bổ sung lượng vitamin và chất béo. Qua đó, sắc đẹp cải thiện và tăng cường hệ miễn dịch, cân bằng và điều hoà khí áp.
  • Thành phần gồm: magie, vitamin E, chất xơ, chất béo và nhiều dinh dưỡng khác. Chúng ta có thể ăn sống, nướng hoặc pha cùng bột, sữa tùy theo sở thích.

Những công dụng của hạt hạnh nhân

Ngăn ngừa bệnh tim và cơn đau tim hiệu quả

  • Axit béo không bão hòa đơn lành mạnh và chất chống oxy hóa flavonoid tốt cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng quan trọng tốt cho sức khỏe tim mạch.
  • Loại hạt này làm giảm LDL cholesterol xấu và ngăn ngừa thiệt hại từ mảng xơ vữa động mạch. Đồng thời, ngăn ngừa mảng bám nguy hiểm tích tụ.
Ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày có thể giúp bảo vệ tim (3)
Ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày có thể giúp bảo vệ tim (3)

Giúp não khỏe mạnh

  • Với các chất dinh dưỡng riboflavin và L-carnitine tác động tích cực đến hoạt động thần kinh và não bộ. Chúng giảm nguy cơ viêm nhiễm hình thành bệnh mất trí nhớ và Alzheimer. Vậy nên, khuyến khích người già ăn nhiều hạnh nhân mỗi tuần.

Chăm sóc da hoàn hảo

  • Nguồn vitamin E và chất chống oxy hóa khác dồi dào nuôi dưỡng da ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
  • Các chất dinh dưỡng catechin, epicatechin và flavonoid chống oxy hóa và ánh sáng tia cực tím. Chất béo lành mạnh kết hợp khả năng cải thiện lưu thông giúp da ngậm nước dễ dàng chữa vết thương.

Kiểm soát nồng độ đường và ngăn ngừa bệnh đái tháo đường

  • Bên cạnh việc quản lý lượng đường trong máu, loại hạt này giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường. Lúc này, trọng lượng cơ thể tăng dẫn đến mức độ stress oxy hóa tăng.

Hỗ trợ việc giảm cân

  • Ăn hạnh nhân khiến chúng ta có cảm giác no kìm hãm ăn nhiều nên hỗ trợ giảm cân. Lượng chất béo và calo giữ lượng đường trong máu mức ổn định. Qua đó, bạn hạn chế ăn các món giàu năng lượng dễ gây béo.

Kích thích hấp thụ dinh dưỡng

  • Đây là một loại hạt giúp đường tiêu hóa ổn định. Đồng thời, giảm tích tụ axit và cân bằng pH tốt cho tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch.
  • Chất béo lành mạnh và các phân tử kiềm có chứa thành phần probiotic kích thích hệ tiêu hóa. Hỗ trợ giải độc và phát triển vi khuẩn lành mạnh ở đường ruột.

Chống lại ung thư

  • Gamma-tocopherol trong loại hạt này giống như chất chống oxy hóa mạnh, các gốc tự do liên quan ung thư. Bao gồm: ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Duy trì sức khỏe răng và xương

  • Các khoáng chất vi lượng như magiê và phốt pho cần thiết trong việc xây dựng, duy trì răng xương.
  • Ăn hạt hạnh nhân giúp ngăn ngừa sâu răng và chống loãng xương đem đến vẻ săn chắc.

Tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng

  • Hạnh nhân là loại hạt duy nhất giúp kiềm hóa lượng đường trong tiêu hóa. Giúp cân bằng PH, từ đó giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
  • Ngoài ra, sử dụng hạnh nhân làm giảm tích tụ của axit trong đường ruột. Từ đó nâng cao khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể hiệu quả.

Siêu thực phẩm dành cho bà bầu và trẻ em

  • Tương tự hạt macca, hạt chia, hạt điều… là các hạt dinh dưỡng cực tốt cho bà bầu. Hạt hạnh nhân cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Trong hạt hạnh nhân có axit folic giúp ngăn ngừa di tật của trẻ, bổ sung can xi giúp trẻ lớn mạnh và mẹ giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương.
  • Những chất dinh dưỡng trong loại hạt này giúp trẻ em phát triển khỏe mạnh và thông minh. Giúp trẻ bổ sung các chất cần thiết giúp trẻ phát triển toàn diện.
Hạt hạnh nhân rất tốt cho phụ nữ mang thai, giúp trẻ em phát triển khỏe mạnh và thông minh (4)
Hạt hạnh nhân rất tốt cho phụ nữ mang thai, giúp trẻ em phát triển khỏe mạnh và thông minh (4)

Chống viêm, chống co thắt

  • Trong Y học cổ truyền Trung Quốc, hạnh nhân được coi là thần dược chống viêm, chống co thắt, là chất làm mềm và cũng được sử dụng như là một loại thuốc bổ.
  • Chúng cũng được biết đến như là thức ăn bổ não và bổ xương, có thể là do hàm lượng canxi cao của chúng.

Dài tóc, mượt tóc

  • Trong thành phần của hạt hạnh nhân có chứa Vitamin E, ma-giê, sắt,.. những thành phần này giúp dưỡng tóc mềm mượt. Đây cũng là một tin chất ủ tóc rất hữu hiệu cho các chị em phụ nhất tóc bị khô, hư tổn.

Các đối tượng khuyên dùng sử dụng hạnh nhân

  • Bà bầu và người chuẩn bị mang bầu
  • Trẻ em giai đoạn phát triển, đặc biệt ở giai đoạn dậy thì
  • Người bị tim mạch và có tiền sử mắc bệnh
  • Người bị tiểu đường, béo phì, thừa cân
  • Phụ nữ làm đẹp và phụ nữ lớn tuổi trong giai đoạn tiền mãn kinh
  • Người lớn tuổi
Người béo phì, thừa cân (5)
Người béo phì, thừa cân (5)

Lưu ý khi sử dụng hạnh nhân

Trước giá trị từ loại hạt dinh dưỡng này thì nhiều người đã tìm mua về ăn. Song, bạn cần ghi nhớ một số điểm cần lưu ý:

Chúng ta không ăn hạt đã bị hỏng, ẩm mốc

  • Hạnh nhân được áp dụng quy trình trồng trọt, sản xuất, bảo quản rất nghiêm ngặt. Vậy nên, thành phẩm được bảo toàn dinh dưỡng trọn vẹn và hạn chế nấm mốc.
  • Việc bảo quản sai cách khiến hạt dễ sinh chất độc. Tất cả hạt dinh dưỡng đã hết hạn hoặc có dấu hiệu nhiễm nấm mốc thì loại bỏ ngay.

Người bị dị ứng với thành phần trong hạt

  • Đối tượng có thể ở người lớn và trẻ em. Tình trạng này gây ra sốc phản vệ với biểu hiện từ mức độ nhẹ đến nặng.
  • Những ai thuộc tuýp dị ứng hạt cần tránh sử dụng để bảo vệ sức khỏe bản thân.

Chúng ta không ăn quá nhiều

  • Đây là loại hạt giàu dưỡng chất có lợi khi bạn dùng đúng lượng. Nếu bạn ăn quá nhiều trong một ngày hoặc khoảng thời gian nhất định khiến cơ thể bị mập. Trường hợp nặng hơn xúc tác hình thành sỏi thận nhanh vì loại hạt này rất giàu oxalat.
  • Mỗi ngày, chúng ta chỉ cần ăn khoảng 30gr quả hạnh nhân là đủ và rất tốt cho sức khỏe. Tức là, tương đương với 20 – 24 hạt hạnh nhân.
Mỗi ngày chúng ta chỉ cần ăn khoảng 30gr quả hạnh nhân, tương đương với 20 – 24 hạt hạnh nhân (6)
Mỗi ngày chúng ta chỉ cần ăn khoảng 30gr quả hạnh nhân, tương đương với 20 – 24 hạt hạnh nhân (6)

Cách ăn hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân bán trên thị trường hiện nay được phân làm 2 loại chính: hạnh nhân tự nhiên và hạnh nhân đã qua chế biến (rang bơ, ngũ vị,…).

  • Hạnh nhân tự nhiên: Là loại hạnh nhân đã làm sạch vỏ lụa (chỉ còn nhân) nên giá thành cao hơn nhiều so với hạnh nhân còn vỏ lụa. Với loại hạnh nhân tự nhiên sấy khô này, chúng ta có thể ăn sống, hoặc làm sữa hạnh nhân hoặc cũng có thể xay ra làm nhân bánh, trộn với thức ăn khác (món salad, gỏi,…).
  • Hạnh nhân đã qua chế biến: Hạnh nhân còn nguyên lụa được sấy khô rồi chế biến theo hương vị khác nhau, bằng phương pháp khác nhau. Loại hạnh nhân này thì chỉ có 1 cách ăn là ăn 1 mình nó, không chế biến đa dạng kết hợp với nhiều món như hạt hạnh nhân tự nhiên sấy khô được.

Tại sao nên ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày?

  • Những người có thói quen ăn hạt hạnh nhân sẽ sống lâu hơn, đây là kết quả nghiên cứu mới được đang trên tạp chí Y học nước Anh. Hiệu quả cao nhất sẽ đạt được nếu hạnh nhân được bổ sung vào bữa ăn hàng ngày và chỉ một nắm là đủ.
  • Những người ăn hạnh nhân ít nhất 1 tuần/lần sẽ làm giảm 11% khả năng tử vong, so với những người không bao giờ ăn. Nếu ăn 4 lần/tuần, khả năng tử vong sẽ giảm xuống 13% và nếu ăn hàng ngày, tỉ lệ tử vong sẽ giảm đi 20%.
  • Tuổi thọ được kéo dài do hạnh nhân làm giảm khả năng mắc các bệnh ung thư và bệnh liên quan đến tim mạch.

Tác dụng phụ nghiêm trọng của hạnh nhân

Vấn đề tiêu hóa

Ăn quá nhiều hạnh nhân có thể dẫn đến táo bón và đầy hơi vì chúng có nhiều chất xơ. Nếu cơ thể không xử lý được số lượng lớn chất xơ đó có thể dẫn đến đau bụng. Nếu hệ tiêu hóa yếu và dễ bị rối loạn, không nên ăn nhiều hạnh nhân.

Phản ứng với thuốc

Hạnh nhân rất giàu mangan. Lượng mangan cao trong cơ thể có phản ứng không tốt với một số loại thuốc như thuốc nhuận tràng, thuốc kháng sinh và thuốc huyết áp. Ngoài ra, một người bình thường chỉ cần bổ sung từ 1,3 đến 2,3 mg mangan một ngày, do đó không nên ăn quá nhiều để tránh dẫn đến các phản ứng phụ khác.

Quá nhều Vitamin E

Chúng ta chỉ cần khoảng 15mg Vitamin E mỗi ngày. Nhưng nếu ăn số lượng lớn hạnh nhân, cơ thể có thể tiếp nhận trên 1000mg lượng vitamin E. Thừa vitamin E có thể dẫn đến tiêu chảy, đầy hơi, mờ mắt, đau đầu và chóng mặt, thậm chí hôn mê.

Tăng cân

Một trong những tác dụng phụ của hạt hạnh nhân chính là tăng cân. Vì hạnh nhân chứa nhiều chất béo và calo, nếu bạn không đốt hết lượng calo này, bạn chắc chắn sẽ lên cân vì cơ thể sẽ tích trữ lượng calo thừa và chất béo.

Chất độc trong cơ thể

Đây là một trong những tác dụng phụ chính của việc ăn quá nhiều hạnh nhân. Hạnh nhân đắng có chứa axit hydrocyanic, nếu có quá nhiều chất này trong cơ thể sẽ dẫn đến các vấn đề như về hệ thần kinh, vấn đề hô hấp và cũng có thể gây tử vong.

Dị ứng

Đây là một tác dụng phụ hiếm gặp, nhưng một số người đã cho thấy phản ứng dị ứng với hạnh nhân. Các triệu chứng dị ứng có thể là phát ban, khó thở…

Tác dụng phụ của hạnh nhân có thể dị ứng (7)
Tác dụng phụ của hạnh nhân có thể dị ứng (7)

Vi khuẩn

Hạnh nhân rất dễ có vi khuẩn phát triển. Tùy thuộc vào nơi chúng được trồng, hạnh nhân có thể có vi khuẩn có hại và dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu không được làm sạch cẩn thận.

Cách bảo quản hạt hạnh nhân

  • Nếu bạn không biết cách bảo quản hạnh nhân đúng cách có thể khiến loại hạt này bị nấm mốc, có dầu. Khi ăn có vị đắng, khó chịu và không cảm nhận được hương vị tuyệt vời của loại hạt này.
  • Cách bảo quản tốt nhất là để loại hạt này ở nhiệt độ mát mẻ, độ ẩm thấp, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và giữ chúng trong hộp kín để ngăn chặn côn trùng cắn phá hạt.
  • Có thể bỏ trong ngăn mát tủ lạnh giúp bảo quản tốt hạt hạnh nhân.

Nên mua hạt hạnh nhân ở đâu?

  • Nếu bạn muốn sử dụng thử loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng này thì nên tìm các cửa hàng, cơ sở phân phối hạt hạnh nhân chất lượng để sử dụng.
  • Tránh mua các sản phẩm đã bị hôi, mốc không tốt cho sức khỏe

Nguồn uy tín : https://canets.com/

Cập nhật mới nhất ngày

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here